Parte posteriore
Tagli Posteriori: eleganza, tenerezza e pregio in ogni fetta
Origine e carattere distintivo
Il taglio posteriore proviene dalla parte più “nobile” del bovino: coscia e lombata. È qui che si trovano i tagli più pregiati, rinomati per la loro tenerezza e il profilo elegante.
CARATTERISTICHE DELLA CARNE
Fibre sottili e delicate, con bassa presenza di tessuto connettivo.
Tenerezza naturale, perfetta per cotture rapide alla griglia o in padella.
Aroma raffinato e bilanciato, ideale per chi cerca una carne elegante e di facile degustazione.
IL TOCCO UNIKA
Con il nostro approccio, esaltiamo la naturale morbidezza dei tagli posteriori e mettiamo in risalto la marezzatura, elemento che dona succulenza e gusto equilibrato. Ogni pezzo è selezionato e lavorato per garantire un risultato di assoluta eccellenza.
LO SAPEVI CHE...
Dal taglio posteriore si ricavano specialità iconiche come il filetto, lo scamone o la tagliata: carni che da secoli rappresentano l’eccellenza delle tavole italiane ed europee.
