Vacca Galiziana
Il gusto di un territorio
Origine e carattere distintivo
Non è una razza ma una filosofia: la Vacca Galiziana rappresenta tutti i capi allevati nella regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Un paesaggio ricco di corsi d’acqua e un microclima che lascia il segno.
CARATTERISTICHE DELLA CARNE
La carne è intensa, sapida, spesso proposta in dry aged per esaltarne il gusto. Una delle carni più apprezzate dagli chef.
IL TOCCO UNIKA
Unika propone questa selezione soprattutto in versione dry aged, per regalare un’esperienza culinaria al massimo dell’espressività.
LO SAPEVI CHE...
Con il termine vacca si indica un bovino adulto di sesso femminile che ha già partorito almeno una volta.
